sanneenygren.blogg.se

Lördag idag, är hemma mellan måltiderna (lunch och middag) för att få umgås med min familj <3

 

Vi åkte på leos lekland så att barnen skulle få busa av sig, oj så kul dem tyckte det var. Efter det åkte vi hem och jag ska ju egentligen äta mellanmål kl 14:00 men anorexian skrek åt mig att skita i det nu när jag var hemma. Jag bestämde mig då att gå emot sjukdomen, men så fanns det inte det bröd som jag ville ha hemma och ångesten bara väller över mig och jag tänker skita i allt och inte äta alls. Eftersom jag också åt hel frukost igår, så även lunch, och massor av godis på kvällen så har dagen varit extra jobbig, men jag ligger så mycket back att jag MÅSTE få i mig mellanmålen för att gå upp i vikt annars kommer jag bara stå still på samma ställe. Så min älskade make gjorde i ordning en smörgås med leverpastej och saltgurka och 2 dl yoghurt som jag åt upp :)

 

I går var jag också hem en liten stund, då bakade vi en jordgubbscheesecake med recept från en blogg som har mycket bra och nyttiga recept, nämerligen www.ptbyemma.se

 

 

Ingredienser lager ett:

200 g mandel

10 färska dadlar (eller blötlagda torkade)

1/4 dl vatten

Mixa alla ingredienser till en crunchig botten. Tyck ut i en vanlig stor form med löstagbara kanter.

Ingredienser lager två:

6 dl cashewnötter

1 dl agavesirap

1 banan

200 g jordgubbar

3 lime (saften)

1 tsk vaniljpulver

1/2 dl kokosolja

Mixa nötterna till en kräm och tillsätt sedan banan, jordgubbar, limesaft, vailjpulver, agavesirap och kokosolja. Mixa allt till en fluffig kräm. Häll över nötbotten och ställ in i kylen i minst en halvtimme innan du tar ut den och häller på lager tre.

Ingredienser lager tre:

200 g jordgubbar

1 lime (saften)

1/2 dl agavesirap

2 msk chiafrön

Mixa jordgubbar med limesaft och agavesirap. Tillsätt sedan chiafrön. Låt stå och svälla en stund innan du häller över toppingen på kakan. Ställ in i frysen och låt den frysa i fem till sex timmar. Ta ut en stund innan servering. 

 

Den blev fantastiskt god då jag UTÖVER mitt mellanmål tog mig en bit samt en karamell-latte ;) MUMS!